アメリカに住む親戚を糖尿病で失う。日本では、海藻が糖尿病に効果があるエビデンスあり、世界において簡単にアクセスできないことを悲しく思い、2019年9月に「日本の伝統を世界に！」をビジョンに海藻TechカンパニーCashi Cake incをロサンゼルスで創業。世界最先端のブルーカーボンと長寿をテーマにし、海藻加工技術を持って、食品、代替プラスチック容器、医療カプセルなどを展開。

特に有名なのが、海藻x和菓子ブランド「MISAKY.TOKYO（ミサキ・トーキョー）」。1億9千万人超のフォロワーを持つセレブ”キム・カーダシアン”とのコラボや、アカデミー賞・エミー賞前夜祭での提供（全米30社しか選ばないうちの1社、アジア人唯一）、TikTokフォロワー140万人（累計動画再生回数6億5000万回）を持つなど、フィニッシュプロダクトでも実績を持つ。2023年10月、鳥取県および鳥取県産業技術センターとのアライアンスを締結。プラスチックの代替となる技術の開発に成功し特許を申請。この特許は、高アルコール低Ph液体を自由な大きさや形に包むことができ、口の中で噛んだ時に弾ける新食感を提供するエンターテイメント性だけでなく、サステイナブルな社会に貢献できる。
2024年には全米最大の食品展示会ナチュラルプロダクトエキスポNEXTYアワードの次世代プラント部門のファイナリストにも選ばれた、世界初海藻機能性飲料「OoMee（ウーミー）」をローンチ予定。

現在、個人としてもアメリカでインフルエンサーとして活動。日本人女性初、アメリカ最大の経済会議「Milken Institute」U40プログラム採択。日本でも日テレ「真相報道!バンキシャ」のコメンテーター準レギュラーなどで活躍している。